Trussardi punta su Perbellini, in anteprima ecco cosa succederà
Trussardi chiama. Perbellini risponde! L’autunno aprirà le porte a una nuova dimensione del ristorante della storica maison di moda. Lo chef bisellato firmerà il nuovo stile del Ristorante e del Café di Trussardi all’interno del suo headquarter di piazza della Scala a Milano. L’approccio sarà quello della stagionalità puntando al potere della territorialità. Sarà questa la sfida abbracciata da Perbellini che sopra ogni cosa resterà fedele alla sua idea e filosofia di cucina.
Il Trussardi Alla Scala offrirà al pubblico milanese e ai visitatori internazionali un ambiente di ristorazione moderno e sofisticato, allo stesso tempo accessibile e accogliente, caratteristiche chiave del DNA del marchio.
Café Trussardi by Giancarlo Perbellini
Il Café Trussardi by Giancarlo Perbellini, situato al piano terra del Palazzo, rappresenterà uno spazio di condivisione per un’esperienza culinaria informale e contemporanea. L’offerta spazia dalla colazione ai cocktail dopo cena, con una particolare attenzione verso ingredienti freschi, di stagione e di provenienza locale. Il Café ospiterà anche la prima pasticceria firmata da chef Perbellini a Milano.
Ristorante Trussardi by Giancarlo Perbellini
Il Ristorante Trussardi by Giancarlo Perbellini sarà caratterizzato da una rivisitazione in chiave contemporanea della tradizionale osteria italiana. Situato al primo piano del Trussardi Alla Scala, offrirà un’esperienza culinaria unica in grado di combinare precisione e tecnica con immaginazione e memoria.
“Siamo onorati di avere con noi chef Giancarlo Perbellini per il rinnovo del Palazzo Trussardi. È uno dei migliori chef italiani, che condivide la visione della nostra maison di modernità, creatività ed eleganza disinvolta. Abbiamo lavorato a stretto contatto con Giancarlo per esprimere al meglio la nostra filosofia di inclusione e sostenibilità con un approccio contemporaneo al food. Le esperienze culinarie costituiranno un elemento chiave del nostro flagship, un moderno hub milanese di moda, cultura e cibo. Il Ristorante e il Café, adiacenti al Teatro Alla Scala, accoglieranno una clientela milanese e internazionale alla ricerca di esperienze italiane moderne,” Sebastian Suhl, CEO Trussardi.
“Si tratta di un felice incontro, attraverso il quale portare avanti la nostra idea di ristorante italiano contemporaneo in un luogo iconico che rappresenta storia, cultura e fashion, e dove le emozioni hanno un ruolo importante. Ringrazio il brand per questa opportunità. Nel progettare assieme abbiamo condiviso gli stessi valori e ideato con entusiasmo nuove proposte molto innovative,” Giancarlo Perbellini.
