MHARE Capri: il nuovo ristorante nel cuore dell’isola

MHARE Capri, apre il nuovo ristorante nel cuore dell’isola tra cucina mediterranea e ricerca

A pochi passi dalla Piazzetta di Capri, in via Sella Orta, apre MHARE Capri: bistrot, ristorante e cocktail bar guidato in cucina dallo chef Andrea Costabile. Un nuovo indirizzo che unisce gastronomia mediterranea, design, arte e una filosofia dedicata alla nutrizione.

C’è una nuova apertura nella scena gastronomica di Capri. A pochi passi dalla celebre Piazzetta, lungo la storica via Sella Orta, nasce MHARE Capri, bistrot, ristorante e cocktail bar che sceglie uno degli angoli più suggestivi dell’isola per proporre una personale interpretazione della cucina mediterranea. Il progetto prende vita negli spazi che in passato hanno ospitato È Divino, recuperando il fascino di un’antica casa a corte caprese tra muri irregolari imbiancati a calce, volte a botte, archi, sottoportici, piccole alcove e un giardino nascosto tra agrumi e bouganville.

Una Capri più intima, quindi, lontana dall’immagine più mondana dell’isola pur trovandosi a pochi minuti dal suo cuore pulsante. È qui che MHARE costruisce un’esperienza che prova ad andare oltre il concetto tradizionale di ristorante, facendo dialogare cucina, ricerca, design, arte e lifestyle.

MHARE Capri: il nuovo ristorante a pochi passi dalla Piazzetta

L’identità di MHARE Capri parte innanzitutto dal luogo. L’architettura storica della casa caprese è stata preservata e reinterpretata attraverso un progetto di interior design firmato da Manuel Redondo La Osa con LADIOSA atelier di Milano.

Il colore protagonista è il blu cobalto, scelto per creare un contrasto deciso con il bianco delle pareti a calce. Materiali naturali, linee morbide e design contemporaneo completano gli ambienti interni e proseguono nel giardino. Anche l’arte entra a far parte dell’esperienza: negli spazi del ristorante, PLAN X GALLERY, con sede a Capri e Milano, presenterà periodicamente artisti emergenti e linguaggi contemporanei.

La cucina di Andrea Costabile tra mare, territorio e stagionalità

Alla guida della cucina di MHARE Capri c’è lo chef Andrea Costabile, campano di origine e con esperienze maturate tra Italia ed estero. La sua proposta parte dalla cucina mediterranea e punta su ingredienti riconoscibili, stagionalità e lavorazioni essenziali. Grande protagonista è naturalmente il mare. Il pescato del giorno viene scelto quotidianamente dai pescatori del Golfo e diventa il punto di partenza di una proposta gastronomica che guarda al territorio campano senza rinunciare a una lettura contemporanea.

Tra i piatti indicati come signature compaiono il crudo di mare e la panzanella mediterranea. La selezione degli ingredienti privilegia inoltre purezza e tracciabilità, mentre tecniche di cottura e preparazione sono pensate, secondo la filosofia del progetto, per preservarne le caratteristiche nutrizionali.

Acqua di MHARE: il mare entra anche nelle preparazioni

A caratterizzare maggiormente il progetto gastronomico è la cosiddetta Acqua di MHARE, ottenuta dall’acqua marina attraverso un processo di estrazione e purificazione.Contiene naturalmente minerali e oligoelementi, tra cui iodio, potassio e magnesio, e viene utilizzata in cucina come ingrediente nelle preparazioni e nei processi di cottura, contribuendo anche alla componente sapida dei piatti.

Il suo impiego rappresenta uno degli elementi centrali della filosofia MHARE e si estende anche ad alcuni prodotti food, tra cui pasta, taralli e distillati, oltre alla proposta del cocktail bar.

Cosa significa MHARE: Mindful Health And REgeneration

Il nome MHARE nasce dall’acronimo Mindful Health And REgeneration. Alla base c’è un progetto che punta a mettere in relazione ricerca biomedica applicata alla nutrizione, lifestyle e alta gastronomia mediterranea. MHARE Capri è un progetto dell’imprenditore napoletano Ferruccio De Lorenzo, caprese d’elezione e con esperienza nell’ospitalità di alta gamma, che porta sull’isola la visione sviluppata da Marcello Sardo e dal dott. Vincenzo Di Donna. Capri si aggiunge agli altri indirizzi italiani del brand, presente anche a Torino e Trani.

MHARE Capri, tra la Capri storica e una nuova idea di ristorazione

La posizione contribuisce a raccontare l’identità del nuovo ristorante. Via Sella Orta si trova a pochi passi dalla Piazzetta, ma conserva un volto più appartato dell’isola: corti, muri bianchi, giardini e architetture che raccontano una Capri meno esposta e più raccolta. MHARE Capri sceglie proprio questo scenario per sviluppare una proposta in cui il Mediterraneo diventa il filo conduttore dell’intera esperienza.

C’è il mare del pescato quotidiano. C’è il mare che entra nelle preparazioni attraverso l’Acqua di MHARE. Ci sono gli ingredienti e i sapori della cucina mediterranea, reinterpretati dallo chef Andrea Costabile. E intorno al tavolo trovano spazio design, arte e ricerca.