Alla scoperta dell’azienda di Montefalco, la responsabile Donatella, ci racconta i retroscena di una cantina che, partita dal basso, oggi esporta Sagrantino in tutto il mondo
Avete mai pensato al confine che c’è tra un’azienda vinicola a gestione familiare ed una vera e propria impresa commerciale basata sulla produzione e la vendita del vino? Ecco, in questa linea di demarcazione si colloca Adanti. Cantina Umbra, situata nella splendida zona di Montefalco, a pochi chilometri da Perugia. Il luogo è magico, distese di ettari in cui il verde fa da padrone e ogni singola vite sembra volerti raccontare una storia. Fidatevi, posti del genere, specialmente nel periodo della vendemmia vale la pena di vederli, di respirare quell’aria, intensa e incontaminata allo stesso tempo. La storia è quella di due sorelle, Donatella e Rachele, che hanno ereditato dal padre Domenico, un casale, ed ettari di terreno che da sempre hanno generato vino; generato sì, perchè il rapporto così viscerale fra questa terra e questi mosti è un legame talmente forte che è paragonabile solo a quello di un padre con una figlia. Il vino è il Sagrantino, prodotto unico al mondo, inconfondibile nel sapore. Adanti è stata la prima azienda vinicola a far conoscere il Sagrantino nel mondo, quando, ci dice Donatella, il Sagrantino non era nemmeno una DOCG. ” Un lavoro molto impegnativo” – ci confessa – perchè ancora, questo particolare vino è poco conosciuto e ne va spiegata l’identità.” Adanti infatti, resta una delle pochissime realtà che ancora raccoglie l’uva manualmente, ciò permette di selezionare ogni singolo grappolo per elevare sempre di più gli standard. Qualità e trasparenza sono i dogmi per le due sorelle che, mantenendosi su questa linea, non hanno mai voluto cambiare la produzione, anche a discapito dei profitti. Donatella e Rachele vanno avanti per la loro strada, che già le ha portate lontano; i vini prodotti da questa grande famiglia sono stati infatti ampiamente riconosciuti, sia in Italia che all’estero, merito di chi come loro, è riuscito a trasformare degli apparenti limiti, in un cavallo di battaglia.
Jacopo Nicoletti
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