Una rassegna di calici d’estate da gustare in quattro scenari estivi diversi: oggi tocca al lago
Dopo il mare e la montagna, l’altro scenario da godersi d’estate è senza dubbio il lago. Ed ecco la nostra proposta di calici d’estate da bere al lago.
Costaripa Mattia Vezzola (Lombardia) Mattia Vezzola Brut Rosé S.A.
Nasce da Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigneti con oltre venticinque anni di età, Una parte del mosto fermenta in piccole botti di rovere, mentre l’affinamento sui lieviti per oltre trenta mesi dona complessità ed eleganza. Nel bicchiere si distingue per il colore rosa tenue, i profumi di ribes e lampone e un sorso sapido, persistente e di grande equilibrio. Una bollicina che accompagna con naturalezza tutto il pasto, dai frutti di mare ai piatti di pesce, perfetta per una terrazza affacciata sul lago.
Terre d’Aenòr (Lombardia) Franciacorta Satèn Ricciolina
Ricciolina è un Satèn ottenuto esclusivamente da Chardonnay, affinato sui lieviti per oltre ventiquattro mesi. Il perlage è delicato, mentre il bouquet richiama biancospino, sambuco, mela nettarina ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, morbido e persistente, con una chiusura minerale che invita al sorso successivo. Servito qualche grado meno freddo del consueto, esprime al meglio la propria complessità, diventando il compagno ideale della cucina di lago e dei lunghi pranzi estivi.
La Farra (Veneto) Pinot Grigio
Questo Pinot Grigio nasce da vigneti coltivati su terreni calcareo-argillosi e viene affinato in acciaio per preservarne luminosità e freschezza. Profumi di albicocca e mela verde anticipano un sorso equilibrato, preciso e piacevolmente fresco. Si abbina con naturalezza alle zuppe di pesce di lago, ai piatti alle erbe e alle carni bianche, accompagnando con discrezione la cucina del territorio.
Poderi Luigi Einaudi (Piemonte) Roero Arneis DOCG Donna Ida
Un Arneis che racconta il volto più elegante del Roero. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina per alcune settimane sulle fecce fini, acquistando maggiore profondità senza perdere freschezza. Il profilo aromatico richiama erba fresca e frutta bianca, mentre il sorso è armonico, persistente e sostenuto da una piacevole vivacità. Con pesci di lago, risotti e preparazioni delicate trova il suo equilibrio ideale, accompagnando la tavola con discrezione ed eleganza.
Saffirio (Piemonte) Nebbiolo d’Alba Spumante Brut Rosé DOC
Saffirio propone una lettura originale del Nebbiolo. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il vino affronta una lunga permanenza sui lieviti che ne valorizza struttura e finezza, senza rinunciare alla personalità tipica del vitigno. La spuma rende il sorso più dinamico e scorrevole, mantenendo intatta la riconoscibilità del Nebbiolo. Un vino che accompagna con equilibrio crostacei, pesci di lago, risotti e paste ripiene, regalando un’interpretazione insolita ma convincente di uno dei grandi vitigni piemontesi.
