Editoriale: brodo, affrontiamo il freddo
Editoriale. Il freddo è arrivato. Ricordo non senza un pizzico di nostalgia quando rientravo da scuola e trovavo apparecchiata la tavola ad aspettarmi. Il profumo di quell’intruglio che la mamma aveva preparato riempiva tutta la stanza e io sapevo che niente poteva essere più caldo di quel brodo pieno d’amore. Carote, tante, sedano, cipolla, patate, pollo, carne e tanta acqua. Via, tutto in pentola a dormire per tanto tempo. Quel tempo che oggi fatichiamo a ritagliare nelle nostre giornate così piene. Ecco a pensare a quel brodo, mi viene voglia di prepararlo per la mia famiglia. Perché il brodo e la cucina tutta è un grande atto d’amore, di tempo regalato con gioia a chi amiamo.
Ecco perché in questa edizione abbiamo voluto celebrare questa forma di bellezza spesso sottovalutata: il brodo e le zuppe. Siamo andati alla scoperta di diversi brodi che popolano le tradizioni europee e non e in tutte abbiamo visto che c’è qualcosa di profondamente umano in questo piatto caldo, semplice e avvolgente.
Un brodo ben fatto è un gesto di cura, è un abbraccio liquido che parla di casa, di tradizione e di lentezza. E quando lo si accompagna con il vino giusto, quel calore diventa un’esperienza completa, capace di nutrire corpo e spirito. Questa edizione è dedicata proprio ai brodi e alle zuppe, con il loro giusto abbinamento: storie, curiosità e consigli su cosa preparare, cosa bere anche solo per qualche momento, una leggerezza autentica e una felicità semplice.
