Il ripieno: il mio punto di vista e quello di Valerio Braschi, chef del Ristorante 78 
L’editore di So Wine So Food in “Punti di vista” rubrica del Magazine di Masterchef Penso che il ripieno sia un tema molto classico ma…
RedazioneMarzo 1, 2021
Ricette d’autunno inedite 
Nuovi e gustosissimi piatti che sanno di bosco La fine dell’estate è ormai alle porte; i mesi della bella stagione, come ogni anno, sono passati…
Valerio BraschiSettembre 18, 2019
Consigli per un picnic gourmet e plastic free
L'estate addosso: con la stagione più calda dell'anno gite fuori porta e giornate all’aria aperta. Ecco qualche suggerimento per stupire amici e parenti anche sull'erba…
Valerio BraschiAgosto 16, 2019
Le nuove frontiere del gelato
Orizzonti dalle infinite possibilità. Dolce, ma anche salato e aspro: le nuove tendenze in fatto di gelato.
Valerio BraschiLuglio 29, 2019
Cucina e design, complementari nel servizio
Il mio pensiero sul design culinario: non una moda passeggera ma vero e proprio caposaldo della ristorazione moderna
Valerio BraschiGiugno 28, 2019
“1978”: il nuovo corso della ristorazione capitolina
Alla scoperta del “1978” e della cucina di chef Annunziata
Valerio BraschiMaggio 29, 2019
