Pietro Leemann e Pellegrino Artusi: due cucine a confronto
Il primo chef in Europa ad aver preso la stella Michelin per il suo ristorante vegetariano, racconta come il vate della cucina italiana ha cambiato…
Tantillo FrancescaMarzo 27, 2020
Davide Caranchini: il gigante buono sul lago di Como
Per lo chef appassionato del mondo lacustre i ristoranti in provincia battono quelli in città e il bosco è come lo scaffale del supermercato
Simone Pinoli: la sala vista dall’unico tristellato romano 
“L’eleganza è l’equilibrio tra proporzioni, emozione e sorpresa”. Per il restaurant manager de La Pergola l'esperienza sensoriale passa prima dai dettagli
Mariani AndreaNovembre 6, 2019
Hiša Franko, là dove le stelle non arrivano
La Slovenia di Ana Roš è negli occhi di chi mangia, e nelle mani della natura
RedazioneOttobre 1, 2019
Marco Sacco, dal windsurf alla cucina di lago
Lo chef patron del ristorante Piccolo Lago, vicino a Verbania, racconta la sua passione per il mondo d’acqua dolce
Alberto BaccaroAgosto 30, 2019
Innovazione e ambizione in Francesco Sodano 
Lo chef de Il Faro di Capo d’Orso vuole diventare il numero uno al mondo: “perché fermarsi a una stella Michelin?”
Valerio PiperataLuglio 31, 2019
Re-Naa, come decostruire la natura
I fiordi, l’oceano, le montagne, le foreste: questo il parco giochi dello chef norvegese che non dimentica le sue origini italiane anche a tavola
GianlucaLuglio 1, 2019
Kontrast: l’etica e l’ambiente prima dei piatti 
Kontrast: l’etica e l’ambiente prima dei piatti. Il ristorante di Oslo, una Stella Michelin, è uno degli esempi più fulgidi della cucina scandinava. Moderna e…
GianlucaMaggio 31, 2019
Sergio Herman, l’ossessione della perfezione 
Magnetico, affascinante ma allo stesso tempo intimo ed essenziale: lo chef olandese è un fiume in piena di genialità. I suoi numerosi concept culinari ne…
Forte ValentinaMaggio 2, 2019
Enrico Crippa e il suo “Sensei” 
Uno dei più grandi allievi di Gualtiero Marchesi racconta del maestro che lo ha influenzato e condotto sulla strada della grandezza.
Alberto BaccaroAprile 2, 2019
