Alberto's Choice Archivi - So Wine So Food - La rivista della cucina italiana

Giorgio Bartolucci, il suo Atelier è una conferma

Nella piemontese Domodossola, terra di confine, brilla una stella Michelin che stupisce per la meticolosa cura dei dettagli, la selezione ossessiva della materia, l'estro creativo…

Alberto SchieppatiMarzo 1, 2023

Alberto's Choice Magazine

Il nuovo Giannino, ambizione contemporanea

Lo storico ristorante milanese, dopo alterni periodi, torna ad essere un esempio di offerta gastronomica completa, resa attuale da visione e talento. Oltre a Milano,…

Alberto SchieppatiDicembre 2, 2022

Alberto's Choice Magazine

Ronin a Milano, il Sol Levante abita qui

Un omaggio raffinato alla cultura giapponese. In un scenografico edificio liberty di quattro piani si sviluppano format differenti, per stile, design e atmosfera. E le…

Alberto SchieppatiNovembre 2, 2022

Alberto's Choice Magazine

Pellico 3, lo chef-ingegnere guarda lontano

Il nuovo corso del Park Hyatt passa anche per la linea di cucina del giovane Guido Paternollo. Chef preciso e appassionato, ha lavorato con Ducasse,…

Alberto SchieppatiOttobre 3, 2022

Alberto's Choice Magazine

Acquadolce, il sogno di Carmelo

Acquadolce, ci sono tutti gli elementi per il successo: la cucina di uno chef appassionato e rigoroso, lo stile e la lucidità dei titolari, una…

Alberto SchieppatiSettembre 1, 2022

Alberto's Choice Magazine

Antonio Minichiello, una storia di passione e materia

Al fiorentino Caffè dell’Oro, della famiglia Ferragamo, lo chef Italo-americano Minichiello ha costruito la sua linea di cucina sulla base di contaminazioni dal mondo e…

Alberto SchieppatiLuglio 5, 2022

Alberto's Choice Magazine

Perché ho scelto il rigore di Emanuele

Una cucina pulita e altruista, quella di Petrosino e della sua brigata. Piatti, sala e atmosfera vanno di pari passo. E fanno del Bianca Relais…

Alberto SchieppatiGiugno 1, 2022

Alberto's Choice Magazine

Roberto Proto, la cucina elegante

“Creativo con sobrietà”, si autodefinisce Roberto Proto, chef patron del Saraceno di Cavernago (Bg). I suoi piatti, ricchi ma essenziali, sono un esempio di apoteosi…

Alberto SchieppatiMaggio 3, 2022

Alberto's Choice Magazine

Antica Torre, il gusto fa scuola

La trattoria di Barbaresco, la preferita dal celebre Angelo Gaja, è un esempio perfetto di come la cucina tradizionale possa essere contemporanea Presi come siamo…

Alberto SchieppatiAprile 1, 2022

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Borgia Milano, la passione di Giacomo

Il Borgia, di recente apertura, è il ristorante che propone una linea di cucina attenta alla materia e figlia di una visione coraggiosa, fuori dagli…

Alberto SchieppatiMarzo 10, 2022

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