Bazzano, il paradiso di relax e gastronomia di Sperlonga apre le porte anche la sera
L’estate 2024 porta con sé una ventata di novità a Bazzano Beach, un’oasi nascosta sul frastagliato litorale di Sperlonga, in direzione Gaeta. Questo angolo di paradiso, gestito con passione da Renato Cardogna da oltre vent’anni, è pronto ad accogliere i visitatori con una proposta ricca e variegata, che spazia dal pranzo fino al dopocena, offrendo un’esperienza unica immersa nella natura incontaminata e baciata dal sole.
L’evoluzione del lido e del ristorante
Situato oltre il promontorio del Ciannito, la caletta da cui prende il nome è un luogo riservato dove il mare cristallino e la spiaggia Bandiera Blu offrono lo scenario perfetto per una giornata di relax. Grazie al parcheggio di recente apertura, si può raggiungere direttamente la battigia e godere di un’atmosfera suggestiva e rilassante.
Lo stabilimento offre comfort e servizi impeccabili, con settanta coperti distribuiti tra due verande in legno dai toni bianchi e azzurri, che si fondono armoniosamente con l’ambiente circostante.
Bazzano Beach nasce nel 2003 da un’intuizione di Renato e della sua famiglia, che iniziarono con un chiosco vendendo panini e insalate. L’idea della madre di Renato di aggiungere primi piatti caldi, come il tonnarello alle vongole, si rivelò un successo e portò alla trasformazione del chiosco in un vero e proprio ristorante.
Oggi, Renato, con il supporto della sua brigata di giovani talenti, offre un menu sempre diverso, frutto di una continua ricerca e passione per la cucina.
“Ho visto – racconta Renato – che la gente apprezzava questa sua idea, e quindi ho pensato che quella fosse la giusta direzione da prendere, così ho seguito alcuni corsi di cucina, per migliorare la tecnica e ampliare la proposta”.
Questo servizio serale, su prenotazione, completa quella che può essere definibile una vera e propria “Bazzano Beach Experience“. Dall’aperitivo sulla spiaggia alla musica dal vivo.
Il menu
La proposta culinaria di Bazzano Beach è un vero tripudio di sapori del mare. La materia prima è freschissima, con rifornimenti quotidiani dall’azienda ittica Purificato di Formia e partecipazione alle aste del pesce locale. Il menu esalta il pesce azzurro accompagnato da eccellenze locali come l’olio biologico Quattrociocchi e le verdure del mercato di Fondi. Si rinnova di settimana in settimana per diversificare l’offerta e stuzzicare la clientela.
Tra le proposte troviamo antipasti come il polpo in vasocottura, la tartare di ricciola con maionese vegana, una ricca selezione di crudi e specialità tipiche come le polpettine di alici alla sperlongana.
I primi piatti, oltre all’immancabile spaghettone fresco con le vongole (banco di prova di ogni ristorante di pesce) includono il mezzo pacchero alla puttanesca di baccalà, l’amatriciana di tonno fresco, mentre tra i secondi spiccano il trancio di ricciola cotto a bassa temperatura e la zuppa di pesce in vasocottura.
Intoccabile tra i dolci il cannolo siciliano con ricotta di pecora e gocce di cioccolato e la new entry al limone con crumble cal cacao amaro.
Il tutto è accompagnato da una vasta selezione di vini, principalmente laziali (in linea con la filosofia territoriale di tutta l’offerta), come Cantine Sant’Andrea, Cincinnato e Antica Tenuta Palombo, ma anche Campania, fino a toccare eccellenze nazionali e francesi.
Bazzano Beach non è solo un ristorante o uno stabilimento balneare, è un rifugio, un’oasi. La riservatezza e il comfort sono le parole d’ordine. Gli ombrelloni sono veramente ben distanziati, è anche possibile ordinare un pasto leggero direttamente da sotto l’ombrellone con un qrcode e la musica in base alle circostanze accompagna l’atmosfera sia di pace che di festa.
Bazzano è sicuramente una meta imperdibile della costa laziale.
