Un connubio tra arte e cucina: questo lo spirito del ristorante pluripremiato Antica Pesa sito nel quartiere Trastevere di Roma e gestito dai fratelli Panella

Non potevano che nascere da una famiglia di ristoratori, Simone e Francesco: il padre dei due chef era solito accogliere gli artisti che in quegli anni (parliamo degli anni ’70) popolavano il quartiere di Trastevere, diventato allora una sorta di Montparnasse romano.

Passione, voglia e ricerca: questa la ricetta per il successo in Italia e nel mondo dei fratelli Serva e del loro ristorante La Trota

Dai primi passi nel vuoto come chef specializzati nella cucina di pesce di lago, alle due stelle Michelin, grazie alla riscoperta e alla valorizzazione di un territorio, quello Sabino, mai abbandonato.

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