Le eccellenze italiane di scena alla LUISS, tra sfide e obiettivi futuri

Le personalità dell’enogastronomia italiana si sono riunite per parlare della crescita del settore e tracciare le linee guida del futuro

 

Il comparto alimentare italiano è uno dei pochi che sembra definitivamente fuori dalla crisi, con un +7% alla voce esportazioni. Tuttavia c’è bisogno di dar seguito a questo exploit per raggiungere al fatturato da export enogastronomico di 50 miliardi, sognato a Milano Expo 2015. Come? È di questo che si è parlato all’Università LUISS Guido Carli nell’ambito dell’appuntamento “Il cibo di qualità: i motivi del successo italiano”, ciclo di incontri sulle eccellenze imprenditoriali del nostro Paese, ideato dal rettore Paola Severino e promosso in collaborazione con il Comitato Leonardo – Italian Quality Committee.

Per l’occasione hanno partecipato i nomi che hanno reso, e rendono, la cucina e l’impresa italiana un esempio da seguire sia nel nostro paese che all’estero. Tra gli questi: Gian Domenico Auricchio, AD di Gennaro Auricchio Spa, Francesco Paolo Fulci, Presidente di Ferrero Spa, Lisa Ferrarini, Presidente del Gruppo Agroalimentare Ferrarini, Giuseppe Lavazza, Vice Presidente di Lavazza Spa. Presente anche Massimo Bottura chef tristellato dell’Osteria Francescana che ha dato il suo contributo all’evento, essendo uno dei simboli dell’alta cucina italiana.

I lavori sono stati aperti dalla la Presidente del Comitato Leonardo, Luisa Todini, la quale ha parlato del settore del food come di “un settore chiave dell’industria italiana, punta di diamante del Made in Italy”. Inoltre ha sottolineato che “tra le sfide per il futuro ci sarà sicuramente la rivoluzione digitale applicata alla produzione agroalimentare per la nascita di un’Agricoltura 4.0 che accresca produttività, efficienza energetica, qualità e tracciabilità , ed anche il potenziamento dell’e-commerce, che nel Food ha assunto un’importanza crescente in Italia. Inoltre - ha concluso la Presidente - rimane una priorità la lotta all’Italian Sounding ed alla contraffazione alimentare che penalizza fortemente i nostri produttori”.

 

Stefano Bellachioma

 

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