Ecco la Rossa 2019 di San Francisco: sette grandi novità

La città della California diviene quella con più ristoranti tristellati di tutti gli Stati Uniti

 

E’ stata pubblicata il 29 novembre la Guida Michelin della citta di San Francisco, California, una delle più attese di tutti gli Stati Uniti e sono ben sette le grandi novità in questa edizione del 2019. Tra le rivelazioni di maggior interesse, sicuramente, ci sono i due nuovi ristoranti a tre stelle, entrambi veterani nella Guida e per la prima volta promossi rispetto alle due stelle dell’edizione precedente.
Parliamo dell’Atelier Crenn della talentuosa Dominique Crenn con il suo menu in grado di dimostrare agli ispettori Michelin un impeccabile senso di grazia e del Single Thread di Kyle e Catina Connaughton con la loro estrema capacita nel ricercare gli ingredienti più raffinati.

Grazie a questi due nuovi traguardi, insieme ai già presenti e riconfermati nella Rossa di quest’anno (Benu, The French Laundry, Quince, The Restaurant at Meadowood, Saison, Manresa) San Francisco è nel 2019 la città degli Stati Uniti d’America, con il più alto numero di ristoranti a tre stelle Michelin.
“I nostri ispettori non hanno saputo resistere alla fantastica offerta culinaria proposta da San Francisco, raffinata e ricercata che da sola merita l’esperienza del viaggio” ha dichiarato Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle guide Michelin.

Oltre ai nuovi tristellati, la Guida Michelin 2019 ha incluso tra le sue pagine anche cinque nuovi ristoranti ad una stella. Tra questi, adiacente al già citato Atelier Crenn, il Bar Crenn con i suoi eleganti piatti d’ispirazione francese; il Birdsong dello chef Chris Bleidorn per la sua tecnica peculiare nell’utilizzazione completa della materia prima, creativa e ammirabile; la cucina più tipicamente californiana del ristorante Madcap dello chef e proprietario Ron Siegel; il Protégé di Anthony Secviar con la sua capacità di unire piatti di una raffinatezza unica in un ambiente casual.

Questa nuova edizione della Guida Michelin consacra San Francisco come una delle mete più importanti per la gastronomia d’eccellenza americana con I suoi otto ristoranti a tre stelle, sei ristoranti a due stelle, 43 ristoranti ad una stella, 68 Big Gourmand.

 

Gianluca Grasselli

 

Michelin_SanFrancisco
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