Sustainable festival: le eccellenze della Sardegna riproposte in chiave gourmet

Un hotel di lusso per un evento dedicato al lusso e alla cucina d’elite, vanto casalingo degli ultimi anni

 

Sulle colline di San Pantaleo, alle spalle della Costa Smeralda, il Petra Segreta Resort & Spa ha ospitato il Sustainable Gourmet Festival. Tre appuntamenti concentrati nel mese di agosto dedicati alla cucina di qualità, buona e sostenibile perché attenta a valorizzare i prodotti del territorio, a rispettare la natura, creando occasioni di condivisione e sensibilizzazione.  I tre appuntamenti, ognuno con un tema specifico, hanno avuto la regia di Luigi Bergeretto, chef e patron de Il Fuoco Sacro, il ristorante gourmet del Petra Segreta. Cinque grandi chef e cinque eccellenti cantine: il racconto di una Sardegna gourmet. La prima serata è stata appunto una gourmet night che ha celebrato l’isola, le sue eccellenze e i talenti che le valorizzano. Roberto Serra (Su Carduleu, Abbasanta), Luigi Pomata (Ristorante Luigi Pomata, Cagliari), Achille Pinna (Da Achille, Sant’Antioco) e Leonildo Contis (Contis, Sanluri) hanno quindi affiancato Luigi Bergeretto per una cena spettacolare con vista sull’arcipelago di La Maddalena. Ogni chef ha avuto il compito di esaltare il prodotto simbolo del proprio territorio attraverso un piatto preparato dal vivo che ne sia testimonianza ed espressione. I fagioli bianchi di Terraseo tipici del Sulcis, il tonno di Carloforte e la manzetta di razza bruno sarda dell’altopiano di Abbasanta sono solo alcune delle specialità create appositamente per il menu degustazione proposto dai 5 chef al fine di raccontare il grande patrimonio gastronomico della Sardegna. La cena è stata accompagnata inoltre dalla degustazione delle etichette Capichera, Pala, Santadi, Mora&Memo e Surrau, cantine che hanno fatto conoscere la qualità dei vini sardi nel mondo.

Jacopo Nicoletti

 

Suistanable_Resort
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