Salone del prodotto tipico: eccellenze gastronomiche a confronto

Al via la due giorni dedicata al food, in cui produttori da tutta Italia si sono sfidati a colpi di assaggi e degustazioni

 

Un weekend esclusivamente dedicato alle eccellenze gastronomiche del territorio italiano, è andato in scena al Salone delle fontane, a Roma in zona Eur. Nella kermesse, alla sua prima edizione romana, oltre 100 produttori si sono dati battaglia a colpi di degustazioni, laboratori e show cooking. L’obiettivo però è stato comune, dare risalto alle specialità regionali. Chi più, chi meno, ha cercato di dare valore al suo prodotto, attraverso l’unica cosa che conta: la qualità della materia prima. Dall’Alto Adige alla Sicilia, dal Puzzone di Moena al Cannolo siciliano, il weekend dedicato al prodotto tipico si è attestato come piacevole sorpresa, specialmente per i non addetti ai lavori, non abituati a confrontarsi con tanta qualità. Migliaia i visitatori che sono accorsi, per conoscere a pieno le primizie gastronomiche che solo l’Italia sa offrire; tra salumi certificati, olii extravergine di oliva e vini biologici, mancava tuttavia il prodotto che potesse davvero differenziarsi dalla massa. “In un periodo storico in cui si pensa più alla quantità che alla reale qualità, riscoprire il valore dell’autenticità dei prodotti può essere un buon modo per ricostruire la cultura del mangiar bene”, parole degli espositori presenti. Non solo assaggi e spiegazioni, dal momento che show cooking e giochi a tema hanno animato la due giorni romana. La bellezza della tradizione è stata soltanto una faccia della medaglia, dal momento che innovazione e giovinezza sono stati due elementi fondamentali della manifestazione che ha letteralmente conquistato le migliaia di visitatori accorsi. Nuove idee e modi di produrre hanno incuriosito anche giornalisti, blogger e ristoratori, i quali si sono confrontati, forse per la prima volta, con le piccole realtà produttive. Gli esiti sono stati sorprendentemente positivi, i risultati si vedranno a breve.

Jacopo Nicoletti

 

Salone_prodotto_tipico
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