Pioggia di premi a Roma con il Gambero Rosso

In scena l’annuale kermesse dell’alta ristorazione: per le prestigiose Tre Forchette, Niko Romito è il vincitore assoluto con la votazione di 96/100

 

Il 29 ottobre allo Sheraton sembrava di essere in un bicchiere di ottime bollicine. Il vociare di sottofondo, i sorrisi, gli abbracci e le strette di mano rendevano bene l’idea del frizzante entusiasmo in sala. Il motivo: la presentazione della guida Gambero Rosso 2019 dei migliori ristoranti. Proprio così, nonostante, causa l’affluenza elevata e il maltempo, sia saltato qualche schema, la crème de la crème della cucina Italiana si è riunita, in un’unica sala, roba da far venire l’acquolina ai palati più esigenti. Le premiazioni, a decine, rendono molto bene l’idea del momento storico che sta vivendo l’alta ristorazione italiana. Un momento in cui, non solo le ottime materie prime, le belle location, il servizio ed ovviamente la cucina d’élite sta brillando nel panorama internazionale ma anche l’innovazione che si fonde con la tradizione. Sul palco del noto hotel a Roma hanno sfilato tutte le Tre Forchette premiate: da Niko Romito del Reale, vincitore assoluto con 96/100 e tre stelle Michelin a Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura ed Heinz Beck, ancora tristellati e con 95/100. Il Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo con 94/100 e Carlo Cracco con il suo Cracco a Milano con 92/100. La lista è lunga, se poi aggiungiamo le premiazioni per i Tre Gamberi con le migliori trattorie, le Tre Bottiglie con i migliori wine bar, i Tre Boccali con le migliori birrerie, i Tre Mappamondi con i migliori locali etnici e le Tre Cocotte con i migliori bistrot. Non sono mancati premi speciali per i cuochi emergenti, momento tra l’altro di grande emozione perché da quest’anno il premio prenderà il nome di Alessandro Narducci, presente in sala anche la famiglia dello Chef prematuramente scomparso. A fine serata un aperitivo con formaggi e bollicine nostrani di qualità hanno sottolineato, se mai ce ne fosse stato bisogno, un momento di piacevole convivialità e poi di nuovo tutti ai fornelli. Nulla di questa serata fa presagire cattivo tempo all’orizzonte per la nostra ristorazione, che promette anzi, di continuare a navigare tenendo la rotta e il timone ben saldi.

 

Raffaele Marallo

 

GamberoRosso3forchette19
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