Cucinema 2018: seconda tappa mixologist sulla Terrazza di Achilli al Dom

Il Vesper Caprese del Resident Patrizio Boschetto miglior cocktail della serata

Mercoledì 3 ottobre è stato girato il secondo episodio di “Cucinema 2018”, un contest “da film” per chef e mixologist organizzato da Deacomunicazione Eventi. Dopo la prima tappa ospitata dal prestigioso roof garden dell’Aleph Hotel, la serie itinerante si è sposata all’ultimo piano di Achilli al Dom per godere delle sue ultime ospitate all’aperto. Il padrone di casa Patrizio Boschetto ha accolto dietro al bancone Nico Sacco di Romeo Chef&Baker e Jordy Di Leone di Botaniko, per una sfida a colpi di shaker, sciroppi home made e sferificazioni varie, creando cocktail liberamente ispirati al mondo del cinema.

A suggestionare Patrizio Boschetto la pellicola di Casino Royal, della serie cinematografica di 007: con il suo Vesper Caprese si è aggiudicato il primo posto miscelando tre parti di gin e una di vodka, mozzarella di bufala e Vermouth a chiusura della parte alcolica. La somministrazione di un tocco di pomodoro preparato in casa e poche gocce di olio hanno rifinito il drink. A seguire, Nico Sacco, classe ’91, ha presentato il suo Twist su base Bloody Mary appellandosi al film Lo Chiamavano Trinità, “uno dei miei preferiti”. Il suo D-Spencer gioca, infatti, sul nome di uno dei protagonisti del film nonché sulla reperibilità degli ingredienti utilizzati per la realizzazione del miscelato. Base Elit, una vodka russa morbida e vellutata al palato, lavorata con olio affumicato, estratto di pomodoro del Piennolo, quindi sale, pepe, zenzero, peperoncino, succo di lime e, per ricordare Bud Spencer, cipolla disidratata dove lui cuoceva i fagioli, qui sotto forma di crumble al rosmarino. E se nella cinematografia siamo i doppiatori più forti al mondo, Jordy Di Leone riprende lo sketch di “Un americano a Roma”, per restituire il senso di semplicità italiana anche nel bere. Italiano Vero, il cocktail che mixa Limoncello, Montenegro, Berto Aperitivo e Chinotto: tutti prodotti reperibili a casa e dai sapori familiari.

L’insegnamento più grande, però, arriva dal più giovane del trio, Nico, che ricorda “Il bar non è competizione ma condivisione”. Il prossimo evento “Cucinema 2018” è atteso per mercoledì 17 ottobre con un nuovo contest gastronomico negli spazi del ristorante Giulia, dove l’executive chef Pierluigi Gallo accoglierà gli altri due concorrenti: tra i nomi certi, Giuseppe Milana di Umami-Trattoria Giapponese.

Andrea Martina Di Lena

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