Per qualche sorso in più…

Un’altra giornata insieme a Sabrina De Feudis e ai suoi insegnamenti

Non c’è sorso più gradito se non quello fatto in compagnia. Anche nel mese di Marzo l’Academy è ripartita con il corso di avvicinamento al vino accanto ad allievi curiosi e anche un po’ ricercatori. Questa volta Sabrina De Feudis, approfondisce alcune tematiche interessanti riguardo alle etichette e alle direttive comunitarie di origine.

L’inizio è dedicato al vino e ai vari metodi di produzione. Differenza fondamentale è la “pigiatura con macerazione” per il rosso e “pressatura soffice con sgrondatura” per il bianco delicato. Il Metodo Classico e il Metodo Charmat caratterizzano la lavorazione delle simpatiche bollicine, gli antipasti non sono da sottovalutare, e neanche gli spumanti. Giusto il tempo di sapere come si fa l’apertura “ad hoc” di una bottiglia ed il gioco è fatto, siamo pronti per la degustazione! Ma prima, le tematiche riguardanti le denominazioni sulle etichette. Dop e Igp, inglobano alla perfezione gli italiani Docg, Doc e Igt rispettivamente. Con l’introduzione delle direttive comunitarie non si sono abbandonati  le denominazioni nazionali, ma semplicemente si è optato per la coesistenza. Dopo questa piccola parentesi passiamo alla parte pratica: l’assaggio dei vini. A disposizione il bianco Catapanus cantina D’Alfonso Del Sordo, il rosso Divus cantina Ciavolich e il Rosé delle Stelle, spumante rosato della cantina Tenuta Baron. Una degustazione all’insegna della fantasia e alla scoperta di un nuovo approccio (inaspettato) con il vino. Gli allievi sorprendono la preparatissima Sabrina De Feudis, con piccoli accorgimenti e curiosità, tanto azzeccate quanto uniche. La sommeliere ricambia insegnando come analizzare un vino, il più oggettivamente possibile, ricordando che la soggettività la fa da padrona solo all’inizio, dopo è tutta farina del nostro sacco.

Per essere preparati, non ci resta altro che fare tesoro dei consigli e degli insegnamenti appresi durante questa giornata, per poi elaborare la nostra curiosità nel buon nome della conoscenza verso questo mondo di-vino... ma cosa più importante, cin cin!

Dan Munteanu

 

Find the latest bookmaker offers available across all uk gambling sites - Bets.Zone - UK Gambling Websites Use our complete list of trusted and reputable operators to see at a glance the best casino, poker, sport and bingo bonuses available online.

Utilizzando il nostro sito web l'utente dichiara di accettare e acconsentire all’utilizzo dei cookies in conformità con la nostra Cookie Policy. Consulta la Cookie Policy