Birra del Borgo apre i suoi Banconi

A metà ottobre sbarcano a Roma due nuovi locali:  il primo a Piazza Bologna, il secondo al Pigneto

 

Roma continua ad essere epicentro del movimento birrario italiano. Birra del Borgo, già presente nella Capitale con la sua Osteria, aprirà anche a piazza Bologna e al Pigneto. Stavolta volta però si parla di “Banconi”. Questi nuovi locali nascono per essere vissuti come luogo d’incontro e di socialità, per veicolare quei valori fondati sull’accoglienza e sullo scambio.

Entrambi i quartieri sono frequentati da giovani e studenti, i maggiori fruitori di questo prodotto, tuttavia ci saranno delle differenze nell’impostazione dei due format. Il Bancone di Pigneto si affaccerà sull’esterno con 40 coperti “on the road” e 12 al banco, e lavorerà sotto la guida di Francesco Galgano e sarà meta per l’aperitivo e il dopocena. Sette spine, piccoli snack ad accompagnarle e una valida selezione di cocktail, tra classici e beer mixology. Il Bancone di piazza Bologna, guidato invece da Mattia Icazio,  avrà 40 coperti in sala e 24 esterni, e servirà anche la cena.  La proposta gastronomica si fonderà sulla qualità e sulla semplicità: fritture, sandwich golosi, taglieri, qualche buon dessert e soprattutto la pizza, con impasti e condimenti affidati alla supervisione del bravo pizzaiolo de L’Osteria in Prati Luca Pezzetta.

 

Stefano Bellachioma

 

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