RecuperAle: la prima birra che recupera cibo e persone

A Rome Cavalieri, a lezione di legalità con la Onlus EquoEvento e il Birrificio Vale La Pena. Una pale ale chiara fatta con il pane a sostegno della solidarietà sociale

 

In carcere sopravvivi da emarginato. A pane e acqua. Come l’esubero di un banchetto, come il pane che ogni giorno si butta perché in avanzo. E invece, ai bordi di una società che dimentica in fretta, che spesso ci fa sentire un’eccezione, c’è ancora posto per chi crede nel riscatto, in quella seconda possibilità che per alcuni detenuti è stata prima imbottigliata e poi etichettata, al fine di renderla “socialmente utile” e “sostenibile”.

RecuperAle è la birra artigianale che riabilita quel 70% dei detenuti che torna a delinquere dopo aver scontato la pena soltanto in carcere, e che recupera ogni giorno 1/3 del pane altrimenti sprecato. I benefici del progetto nobilitano l’artigianalità del luppolo made in Italy sia dal punto di vista sociale, con il reinserimento in società dei detenuti, sia dal punto di vista ambientale, arginando l’eccesso del lievitato e facilitando il suo stesso smaltimento. Grazie infatti alla collaborazione tra EquoEvento e il birrificio Vale La Pena, da questa estate anche brew pub, è stato possibile creare un circolo virtuoso in cui Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort, fornisce la materia prima e diventa fonte di fatturato, arrivando a coprire lo stipendio di una persona per un anno. La Onlus, invece, consegna il pane ai produttori di birra, un totale di 80 kg per 3.600 litri di birra, immessi in un packaging realizzato in team con i ragazzi autistici di L’EmozioneNonHaVoce Onlus. Includere non escludere nella filiera della birra ma, soprattutto, nella filiera della vita.

Stappare una RecuperAle equivale a sprigionare profumi, storie, a recuperare persone e cose, in un esercito della salvezza totalmente autofinanziato. Una pale ale chiara che utilizza del pane raffermo ma ha già la sua variante fruit&veg, realizzata con frutta e verdure in eccedenza e, rigorosamente, di stagione.

 

Andrea Martina Di Lena

 

RecuperAle
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